Cucinare sull’alpe non è tra le cose piú facili, a me tuttavia mette le ali.
In breve: io mi diverto e gli ospiti sembrano apprezzare
Si cucina ciò che la terra dona.
Si integra poi con ingredienti che il cuoco trova nel mondo. In questo modo si combinano le ortiche di Turrach con rotolini di rana pescatrice ecc...
I filetti di manzo vengono portati all’alpeggio dal contadino del Dicktlhof, il salmerino proviene all’allevamento di pesca di Sigi, il gelato viene preparato sulla Saureggen.
È un bene che esista la nonna, chi ci fornirebbe altrimenti le rape rosse e le tante erbette?
Contatto & Come arrivare
Ed è così che funziona: se vuoi cenare al "philipp", è necessaria la prenotazione.
C'è un menu con vari piatti locali e internazionali, così come le nostre famose variazioni di bistecca e / o un menu tra cui scegliere.
Gault Millau descrive il "philipp" come "un hobby"! Non ha completamente torto, ma è un hobby molto complesso, perché Philipp cucina i suoi ospiti come chef privato con espedienti della sua esperienza internazionale.
Allora, cari ospiti: buon appetito!
Il ristorante "philipp" è aperto per te dal mercoledì alla domenica! È richiesta la prenotazione del tavolo.
Restiamo sorpresi!
Il nostro team di cucina tiene naturalmente conto delle intolleranze e delle allergie. (Il lattosio o il cibo senza glutine non è assolutamente un problema). Se hai altre allergie o intolleranze, devi aspettarti delle restrizioni. Per favore contattaci prima. Non offriamo menù vegani. Si prega di indicare la propria intolleranza o allergia al momento della richiesta, ma al più tardi al momento della prenotazione. Grazie molto.
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Un allegro appassionato di scalate che si è aggrappato alla Turracher Höhe per portare nello Schlosshotel Seewirt dei suoi genitori una cucina premiata . É ciò che riesce meglio allo scalatore, che ha già viaggiato parecchio come cuoco. I tempi presso Johanna Maier sono stati una guida, il suo soggiorno presso Joel Antunés ad Atlanta gli Hanno fatto approfondire il gusto, e il lavoro con Roland Trettl presso Hangar 7, l’ ”aereoporto” piú raffinato del mondo, gli ha messo le ali.
Philipp Prondinger utilizza il suo tempo libero per cose che occupano la sua esigenza in fatto di estetica, inoltre è sempre in viaggio per sviluppare ulteriormente le sue esigenze in fatto di gusto.
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